配资门开户官网柴米油盐酱醋茶，文人百姓都爱喝。看完这些书，再也不装了

”读到“这个最烫”时，我一下子笑出声来。

号称沏香茗一杯，有点装了，无非泡了一杯茶。红茶，价格中等偏下，但据说今年的市场行情不好，这个价格的茶叶质量肯定偏上。原价号称5000元一斤，为促销，实售仅——有贪小便宜之嫌，具体多少就不说了，对我这种不讲究的人来说，其性价比相当不错。

至于古今茶事，引子是读作家潘向黎的《茶可道》。

之前还读过车前子的《茶话会》，周作人和梁实秋的《喝茶》，刀尔登的《不读茶经》。

我自己呢，则有一回失败的品茶经历，与《四川文学》美女编辑刘宇品茶，用的是一两左右的酒杯——当时尚未见过小茶杯——喝着不痛快，换了几种好茶都说不咋个，刘宇不时掩嘴而笑。

读书是休闲，慢慢看。喜欢东想西想，《茶可道》才读第一章就想到一边去了，不过所想之事都跟茶沾边。

第一章叫《茶识》，不说茶，说水。先引清代著名食客袁枚名言：“欲治好茶，先藏好水。”袁枚家住杭州，守着虎跑泉，不愁好水。虎跑泉我去过，泡龙井茶，一块钱一杯，不是一般的好喝。

但清朝诗歌协会主席乾隆皇帝认为雪水比泉水好，“遇佳雪，必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清”。潘女士认为香得太热闹，不以为然。

按茶圣陆羽的标准则是 “山水上，江水中，井水下”。家乡从前有家民生茶铺，用的就是中水——中河的水。茶铺的对联云：蒙山顶上茶，扬子工中水。中河不是扬子江，但水质绝对胜过扬子江。金堂三条河，毗河、中河、北河，在县城赵镇汇成千里沱江，沱江又汇入扬子江，上游的水再怎么说也比下游的干净。

打小就听爱喝茶的长辈说过，河水比井水好，井水泡茶不香。如今河水已经不能饮用了，用自来水，自来水加了漂白粉，也不能泡茶，所以茶馆用的是矿泉水。

在金堂喝茶，常去毗河边上的半日闲。是当真喝茶。现在的茶馆都不纯粹，说是喝茶，不是斗地主就是打麻将。我们是当真喝，经常在一起的有王勇、夏祥林、黄敬光、王建军和易佑斌。茶一般，主打吹牛。

潘女士既是作家，又是红学家。她说：

一部《红楼梦》，在喝茶上最讲究的当数妙玉。连黛玉、宝钗都只能听她传授专业知识，黛玉还要遭她讥嘲，连宝钗也有点怕她。

第四十一回，贾母带了许多人到栊翠庵，她给贾母端茶，说茶是老君眉，水“是旧年蠲的雨水”；等和黛玉、宝钗喝“体己茶”时，她用的是平时舍不得吃的五年前收的一个寺里的梅花上的雪，而且说“隔年蠲的雨水，那有这样轻浮？如何吃得！”

这最后一句有点夸张，因为她自己也承认这梅花上的雪，她自己也“只吃过一回”。那么她平时吃的，大约也只能是吃不得的雨水，至多是其他雪水，但不是梅花上的。讲究可以，讲究得极端也是个人的事，无是无非，这位却要人知道，要人赞叹，还要把人家比下去，这样的讲究，便有些可厌了。

一直不喜欢妙玉，一个出家人，怎么那么大的火气。何况喝一个茶，从茶杯到茶叶到水都要分等级，全无众生平等之念，无非是要显示自己的身份，真是其俗在骨。

潘女士这话我爱听，不就是喝个茶么，哪来那么多讲究。我对妙玉的雪水非常怀疑，梅花上的雪收起来，一放就是五年，那时候没有冰箱，怎么保管？五年陈，又不是白酒，越陈口感越好。

说起来怪有意思。茶这玩艺，天生就是雅俗共赏。文人，琴棋书画诗酒茶；百姓，柴米油盐酱醋茶。排名第七的都是茶。

百姓喝茶为解渴，还帮助消化，也可能想让生活多一种滋味，哪怕是苦滋味。

文人喝茶叫品，讲究这讲究那，直到讲究成茶文化。

穷人也坐茶馆，喝盖碗茶，一碗茶末能打发半天时光。还有那没钱的，照样进茶馆。这种人善于观察，看准了就要离开的茶客，就在他旁边守着，人一走，立马把人家喝白的茶端到自己面前，喝“加班茶”。店小二也不管，照样殷勤续水。

我二舅爱坐茶馆，问过他，说是茶馆热闹，啥龙门阵都能听到。最好听的龙门阵要数评书，我偶尔溜进去听过，讲飞檐走壁的七侠五义。那回还没听个名堂，就被我妈捉回去了。

说起茶文化，刀尔登非常不以为然。他在《不读茶经》中写道：

“别忘了香喷喷的茶文化。有一次被绑去品尝普洱，在座的都是茶文化大师，其中一位，能喝出茶树的海拔，另一位分辨出茶工用香胰子洗过手，发脾气说：‘我一再告诉他们用皂角，用皂角。’轮到我时，只能支吾几声，不知所云。人家以为我深沉，连换三四样，最后急了，泡上压箱底的好茶，我只好如实赞美：‘这个最烫。’

”读到“这个最烫”时，我一下子笑出声来。

刀尔登还说，那些茶文化大师烹茶更讲究，由木柴而松木而炭，进而用竹。用竹也就罢了，“还要用绿竹、枯竹。单听名字，烧的不是竹木，竟是诗意。”诗意也就罢了，“更讲究的，用鸟窝，特别是鹊巢。”

大名鼎鼎的梁实秋先生却不大讲究。他在《喝茶》中写道：“我不善品茶，不通《茶经》，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的崖茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是我们中国人的饮料，口干解渴，唯茶是尚。”

梁先生不装，不挑嘴，有啥喝啥，能解渴就中，这才是真性情。

不是说讲究不好。有那个条件，不刻意显摆，加上真的懂茶，喝再高档的茶、用再高档的茶具，你管不着。车前子就特别讲究，用十几把宜兴紫砂轮流泡茶，一天要换几种茶，还要欣赏茶渍，玩各种花样。有钱，懂茶，能写会画，品味在那儿摆着，服他。

还有一种特别的茶：广东早茶。美食为主茶为辅，与其说喝早茶，不如说吃早点。我在广州喝过一回早茶，虾饺、烧卖、叉烧包、金钱肚......摆了一桌。早茶后逛街，半路上忽然想起来竟忘了喝茶，一壶铁观音还是满满一壶。